Описание породы

Нубийская порода коз была выведена в республике Намибии Южной Африки, откуда и пошло название коз. В конце 19 века в Англии от скрещивания местных молочных пород с нубийскими и зарибскими козлами была выведена самостоятельная молочная порода нубийских коз. В Россию породу завезли из США в 2000-х годах в малом количестве.

По вкусовым качествам молока эта порода занимает лидирующее положение. Жирность молока составляет более 5%, белков в нем содержится 3,7%. Нубийские козлы не имеют специфического запаха даже в случной сезон, поэтому даже при совместном содержании козочек и козлов, молоко имеет приятный сладковатый аромат, а вкус его не зависит от условий содержания, корма и прочих факторов.

Стандарт породы

Масть коз нубийской породы разнообразная: белая и черная, кремовая, коричневая, бурая, с черными или белыми пятнами. Козы крупные, туловище длинное и узкое. Высота в холке козлы 36 "(90 см), козы 32" (80 см) . Голова короткая, выпуклая носовая кость (Римский нос). Глаза среднего размера, миндалевидные. Уши большие, плоские, широкие, длинные, висячие, расширение по крайней мере один дюйм (2,54 см) за пределами морды. Шея тонкая, длинная. Вымя большое, соски длинные. Конечности тонкие, стройные, длинные и прямые. Шерсть короткая, шелковистая и тонкая.

Молоко нубийских коз

Еще в 1906 году на Всемирном конгрессе детских врачей в Париже козье молоко было признано лучшим естественным заменителем женского молока. Козье молоко имеет более высокое содержание рибофлавина (витамин В2) чем коровье молоко. Рибофлавин метаболизирует другие минералы, такие как белки и углеводы и укрепляет иммунную систему, стимулируя выработку антител. По сравнению с коровьим, козье молоко содержит в 6 раз больше кобальта, который входит в состав витамина В12. Особенность Нубийских коз в том, что их молоко обладает сладко-сливочным ("пломбирным") вкусом и не имеет специфического запаха. Эта порода производит меньше количество молока по сравнению с другими породами коз, но молоко отличается высоким содержанием жира и повышенным процентом белка.

Рекомендуется взрослым при диабете, заболеваниях желудка и печени, детям с аллергией на лактозу (непереносимость коровьего молока). Молоко нубийских коз прекрасно подходит для изготовления сыра, так как процент выхода получается высоким. Среди сыров это один из самых здоровых продуктов с низким содержанием насыщенных жиров.